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Dec 13, 2023

가족과 친구를 위험에 빠뜨리는 5가지 일반적인 BBQ 실수

날씨가 항상 허락하는 것은 아니지만 영국인들은 여름 바비큐를 정말 좋아합니다. 하지만 손님에게 소시지, 버거 및 기타 맛있는 음식을 배달하느라 정신없게 돌아가는 과정에서 중요한 일이 발생할 수도 있습니다.

날씨가 항상 허락하는 것은 아니지만 영국인들은 여름 바비큐를 정말 좋아합니다.

하지만 손님에게 소시지, 버거 및 기타 맛있는 음식을 배달하느라 정신없이 음식을 준비할 때 몇 가지 중대한 실수를 저지를 수도 있습니다.

손을 씻지 않거나 음식을 너무 오래 밖에 두지 않는 등의 간단한 조치도 있습니다.

하지만 손님을 아프게 할 위험이 있습니다.

The Sun은 식품 위생, 건강 및 안전 컨설턴트인 Sylvia Anderson에게 여름 바비큐를 주최할 때 명심해야 할 사항에 대해 이야기했습니다.

많은 바비큐 애호가들이 범할 수 있는 큰 실수는 음식을 석탄에 너무 일찍 올려놓는 것이라고 Sylvia는 말했습니다.

식품 안전 컨설턴트는 닭고기, 소시지, 버거와 같은 위험도가 높은 고기를 바비큐에 넣기 전에 석탄이 하얗게 변하고 연기를 멈춰야 한다고 강조했습니다.

그러나 그녀는 석탄이 여전히 붉게 타오르고 있을 때 사람들이 음식을 넣는 실수를 한다고 말했습니다.

"그러니까 그들이 닭고기를 요리하려고 하는데, 본질적으로 연기가 나는 거죠." 실비아가 계속 말했습니다.

이 경우 자주 일어나는 일은 고기의 겉면이 타지만 불을 끄고 자르면 고기가 분홍색이 된다는 것입니다.

Sylvia에 따르면 "그것이 사람들에게 식중독을 일으키는 원인입니다."라고 합니다.

석탄 바베큐를 사용하면 그릴 전체에 걸쳐 열을 일정하게 유지하는 것이 어려울 수 있으므로 Sylvia는 고기가 고르게 익도록 정기적으로 고기를 뒤집고 이리저리 움직여야 한다고 말했습니다.

일회용 바비큐는 가열하는 데 더 오랜 시간이 걸리고 음식을 요리하는 데도 더 오랜 시간이 걸릴 수 있다고 그녀는 덧붙였습니다.

석탄을 올바르게 가열하더라도 많은 사람들은 고기를 얼마나 오래 요리해야 하는지 알지 못할 수도 있다고 식품 안전 전문가는 말했습니다.

고기와 관련된 '위험한 3가지'는 닭고기, 소시지, 버거라고 실비아는 지적했습니다.

스테이크는 대장균이 겉에 있기 때문에 사방을 구워내면 죽기 때문에 레어해서 먹어도 질리지 않는다는 설명이다.

하지만 소시지나 버거에 들어가는 고기는 다진 고기이기 때문에 박테리아가 촘촘하게 들어있습니다.

닭고기의 경우 세균이 근육에 있기 때문에 살 전체에서 발견될 수 있습니다.

이는 고기를 안전하게 먹을 수 있도록 철저한 조리가 필요하다는 것을 의미합니다.

그녀는 구매하는 고기의 포장을 항상 확인하면 얼마나 오랫동안 요리해야 하는지 알 수 있다고 제안했습니다.

그러나 바비큐 시간은 대략 15~25분 정도 소요되며, 조각의 두께에 따라 다르다고 Sylvia는 말했습니다.

그리고 손님에게 먹거나 서빙하기 전에 항상 가운데 부분이 분홍색인지 확인하십시오. 열은 항상 중간 부분에 도달하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다.

그녀는 뼈가 있는 닭고기는 항상 시간이 더 오래 걸린다고 지적했습니다.

고기를 미리 익히고 바비큐에서 마무리하거나 숯불에 굽고 오븐으로 옮겨 덜 익은 문제를 해결할 수도 있습니다.

"대부분의 사람들은 집에서 프로브를 사용하지 않을 것입니다."라고 Sylvia는 말했습니다. 하지만 BBQ 호스트 역할을 할 계획이라면 하나 구입하는 것이 좋습니다.

아마존에서 고기 온도계를 £5.99만큼 저렴하게 구입할 수 있습니다.

준비가 되어 있다면 버거와 소시지의 온도가 75°C에 도달했는지 확인하세요. 이렇게 하면 완전히 익었다는 뜻입니다.

내부도 뜨겁게 데워야 합니다.

이것은 매우 기본적인 팁처럼 보이지만 많은 사람들은 음식을 다루는 사이에 정기적으로 손을 씻는 것을 잊어버립니다.

Sylvia는 "요리를 시작하기 전에 항상 손을 씻고, 생제품과 조리된 제품을 만지는 사이에 손을 씻으세요"라고 조언했습니다.

저지르기 쉬운 실수는 생고기를 접시에 담아 바베큐 장소로 가져갔다가 요리 후에 같은 접시에 놓는 것입니다.

집게로도 같은 실수를 할 수도 있습니다.

"다른 집게를 사용하세요. 날 음식에는 집게가 있어야 하고, 조리된 음식에는 집게가 있어야 합니다"라고 Sylvia는 말했습니다.

바비큐에 사용하는 날음식용으로 사용하는 것은 조리된 음식에 다시 사용해서는 안 됩니다."

실비아에 따르면 "뜨거운 음식에는 창문이 있다"고 합니다.