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Jul 22, 2023

집에서 만든 스시 롤을 완벽하게 묶는 가장 쉬운 방법

집에서 초밥을 만드는 초보자라면 썰어서 제공할 때 풀리지 않는 한 입 가득 맛있는 마키를 만드는 데 어려움을 겪을 수도 있습니다. 김 시트의 위쪽 가장자리를 물에 적시지만

집에서 초밥을 만드는 초보자라면 썰어서 제공할 때 풀리지 않는 한 입 가득 맛있는 마키를 만드는 데 어려움을 겪을 수도 있습니다. 김 시트의 상단 가장자리를 물에 살짝 적시면 최종 롤에 스시가 밀봉되는 데 도움이 되지만 이것이 항상 100% 효과적인 것은 아닙니다.

운 좋게도 우리는 추가 재료, 특수 도구 또는 숙달하는 데 시간이 걸리는 까다로운 기술이 필요하지 않고 집에서 만든 스시 롤을 원활하게 묶는 또 다른 쉬운 방법을 발견했습니다. 그리고 손에 필요한 유일한 것은 어쨌든 사용할 재료인 초밥 밥입니다.

스시밥의 장점은 바스마티나 아르보리오와 같은 다른 쌀보다 전분 함량이 높기 때문에 본질적으로 끈적한 질감을 가지고 있다는 것입니다. 이 끈적끈적한 농도는 김 시트의 표면을 접착하는 데 사용할 수 있는 식용 접착제를 거의 형성합니다. 그렇습니다. 이 끈끈한 전분은 매운 참치, 필라델피아, 캘리포니아 롤과 같이 여러분이 좋아하는 모든 종류의 마키를 완벽하게 밀봉할 수 있는 완벽한 천연 접착력을 제공합니다.

그렇다면 스시 밥을 사용하여 롤을 서로 붙이는 방법은 무엇입니까? 김 시트에 쌀과 좋아하는 재료를 추가하는 것부터 시작하세요(쌀이 거친 면에 더 잘 붙기 때문에 항상 반짝이는 면을 아래로 놓으십시오). 그런 다음 냅킨이나 대나무 매트를 보조 수단으로 사용하여 원통형으로 굴리기 시작합니다. 마지막 롤을 만들 김 끝 부분에 도달하기 직전에 멈추고 엄지 손가락을 사용하여 전체 가장자리에 걸쳐 찹쌀 몇 알을 누릅니다. 김을 제자리에 유지하는 끈적끈적한 천연 결합제를 만들기 위해 쌀을 김에 잘 으깨는 것이 중요합니다.

마지막 롤을 만들고 나면 스시가 굳을 때까지 몇 분 정도 기다린 후 조각으로 자르세요. 이 휴지 기간은 찹쌀, 맛있는 충전재, 짭짤한 김이 서로 젤화될 수 있는 충분한 시간을 제공하여 더 바삭하고 깔끔한 절단 결과를 제공합니다. 항상 그렇듯이, 깔끔한 마무리를 위해 날카로운 칼을 사용하여 스시롤을 자르세요. 그리고 스시 롤을 밥으로 밀봉하고 굳힐 시간을 충분히 준 후에도 여전히 부서진다면, 스시 롤을 너무 많이 넣은 것일 수 있습니다. 다음번에 집에서 초밥을 준비할 계획이라면 쌀을 덜 사용하여 맛만큼이나 완벽해 보이고 잘라도 부서지지 않는 흠잡을 데 없이 풍미 가득한 한입을 만들어 보세요.