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Jun 18, 2023

집에서 말차를 만들기 위한 최고의 도구

Filed under: 말차의 경우 올바른 도구를 갖추는 것이 필수적입니다. Eater 링크에서 물건을 구매하면 Vox Media가 커미션을 받을 수 있습니다. 우리의 윤리 정책을 참조하세요. 당신이 취해야 할 모든 것

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말차의 경우 올바른 도구를 갖추는 것이 필수적입니다.

Eater 링크에서 물건을 구매하면 Vox Media가 커미션을 받을 수 있습니다. 우리의 윤리 정책을 참조하세요.

매우 특별하고 어려울 수도 있는 주방 프로젝트를 수행하는 데 필요한 모든 것입니다.

이 시점에서 아마도 이와 같은 가이드의 도움을 받아 모닝 커피 루틴을 성공적으로 마스터했을 것입니다. 그러나 일반적인 커피숍에서 즐기는 것이 말차(이제 특정 종류의 세련된 커피숍에서 흔히 볼 수 있음)였다면 여전히 놓치고 있을 수 있습니다.

말차를 끓이려면 물에 담근 찻잎을 끓이는 것보다 약간 더 많은 작업이 필요하며, 끓이는 과정에는 가루 차를 물에 완전히 유화시키기 위한 그릇과 거품기와 같은 고유한 특정 도구 세트가 필요합니다. 올바른 장비 없이 말차를 만들면 가루가 뭉쳐져 실망하게 됩니다. 디트로이트 찻집 Eli Tea의 창업자인 Eater Young Gun Elias Majid('17)는 "포크를 사용하면 전혀 좋은 결과를 얻을 수 없습니다"라고 말합니다. 그곳에서 Majid는 루스 리프, 버블티, 치즈 티, 말차 등 모든 종류의 차를 판매하고 제공합니다. 다음은 컵을 더욱 좋게 만드는 몇 가지 추가 도구와 함께 가장 필수적인 말차 도구에 대한 권장 사항입니다.

말차 거품기 또는 차센은 말차를 만드는 데 가장 필수적인 도구일 수 있습니다. 대나무 한 그루로 만든 이 거품기는 분말차를 액체에 섞어 뭉치지 않고 가벼운 거품을 만들어냅니다. Majid는 세상에 최고의 말차 휘젓는 사람은 없다고 말했습니다. "일본에서는 강모의 수에 따라 품질이 결정되므로 40~100개까지 가능합니다"라고 Majid는 설명합니다. "그것이 매우 일관적이기 때문에 우리가 매장에서 하는 전통적인 방식입니다." Eli Tea에서 판매하는 말차 거품기 Majid에는 50개의 강모가 있지만 일본 찻집에서 단독으로 구입하거나 말차 그릇과 국자가 포함된 세트로도 구입할 수 있습니다.

Majid는 어떤 이유로 전통적인 말차 거품기를 사용할 수 없는 경우 Crate and Barrel에서 판매되는 Bodum Schiuma 우유 거품기와 같은 전기 우유 거품기를 사용하면 비슷한 결과를 얻을 수 있다고 지적합니다.

일본 대나무 말차 거품기

대나무 말차 거품기는 유지 관리가 적습니다. 천연 방부제이며 따뜻한 물로 쉽게 청소할 수 있습니다. 그러나 거품기는 시간이 지남에 따라 형태가 변형될 수 있으므로 Majid는 거품기를 세라믹 거품기 키퍼에 건조 및 보관할 것을 권장합니다. 거품기 키퍼는 말차 거품기의 곡선 모양을 유지하도록 특별히 설계되어 수명이 길어집니다.

거품기 키퍼

전통적인 말차 그릇은 직경이 약 5인치인 단순하고 깊은 그릇으로 준비 및 서빙 용기로 사용됩니다. Majid는 일본 가정용품 매장 Miya에서 구입할 수 있는 일본산 옵션을 좋아합니다. 그러나 그는 Etsy가 전통적인 모양을 변형한 그릇을 포함하여 보다 현지에서 만들어진 옵션을 제공하는 훌륭한 소스라고 지적합니다. "전통적인 그릇은 단지 그릇일 뿐입니다. 하지만 우리가 사용하고 시장에서 튀어나오는 것은 따르기 쉽도록 푸어 립이 있는 그릇입니다."라고 그는 말합니다. 이 스타일은 말차를 컵이나 머그에 부어 라떼나 기타 특수 음료를 만들려는 경우에 가장 적합할 수 있습니다. Etsy에는 카타쿠치라고 불리는 스타일을 다양한 마감재로 판매하는 여러 세라믹 스튜디오가 있습니다.

Doukessho matcha bowl

Katakuchi bowl

가장 부드러운 말차를 얻으려면 차 여과기가 유용합니다. Majid는 휘젓기 전이나 후에 "오물을 걸러낼 수 있는 필터"로 말차 가루를 그릇에 체로 치는 데 사용할 수 있다고 말합니다. 그는 루스리프 티용 여과기로도 사용할 수 있는 일본 차 회사인 Ippodo의 차 여과기를 선호합니다.

차 여과기

요즘에는 차가운 말차가 다른 대안보다 더 매력적으로 들릴 수 있으며 Majid에 따르면 아이스 말차를 끓이는 가장 쉬운 방법은 차 주입기 병을 사용하는 것입니다. “사람들이 말차를 과소평가하는 또 다른 방법은 차 보온병을 사용하는 것입니다.”라고 그는 말합니다. “체에 거르기 때문에 말차와 물을 넣고 흔들면 말차 가루가 자연스럽게 녹습니다.” 이 방법을 사용하면 거품기가 필요하지 않으며, 보온병을 냉장고에 바로 넣어 차가운 말차를 마실 수 있습니다. 마치 동네 차나 커피숍에서 사온 것처럼 이동 중에도 가져갈 수 있습니다.