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Jan 26, 2024

피어 38 수산시장은 신선함으로 우리를 유혹합니다.

피어 38 수산시장의 다양한 해산물. 사진: Robbie Dingeman Pier 38 Fish Market은 매우 신선한 해산물을 판매하므로 일부는 판매 당일 보트나 비행기로 호놀룰루에 상륙합니다. '아, 근처에서 왔어.

피어 38 수산시장의 다양한 해산물. 사진: 로비 딩그먼

피어 38 수산시장(Pier 38 Fish Market)에서는 매우 신선한 해산물을 판매하므로 일부는 판매 당일 보트나 비행기로 호놀룰루에 상륙합니다. '아히(Ahi), 일본에서 공수한 하마치(hamachi), 메인(Maine)에서 랍스터, 스시 카운터에 어울리는 달콤한 아마에비 새우: 이 작은 소매점에서는 매일 바뀌는 선택을 제공합니다.

사진: Robbie Dingeman

지난 4월 나미카제 레스토랑 옆에 수산시장이 문을 열었습니다. 저녁 식사를 하는 사람들은 오후 5시에 문을 닫기 때문에 놓칠 수도 있습니다. 친구와 브런치 후에 우연히 발견했습니다. 우리는 행복하게 배불렀기 때문에 둘러보고 다른 날 다시 돌아올 계획입니다. 하지만 나는 참지 못하고 하마치 사시미(0.5파운드가 조금 넘는 가격에 15달러), 아마에비, 아히 블록(파운드당 18.95달러), 랍스터(파운드당 16.95달러)를 사러 다시 돌아다니게 되었습니다. 나는 무지개색의 토비코, 일반 오렌지색의 날치알, 와사비가 가미된 ​​녹색, 감귤류의 유자 향이 가미된 노란색을 보고 감탄합니다.

사진: Robbie Dingeman

그것은 마치 사탕 가게의 해산물 버전에 있는 것과 같습니다. 갈 때마다 고객들이 오아후의 다른 신선한 해산물 판매대에서 가격을 비교하는 소리를 듣습니다. 부두에 있는 어선들이 소리를 지르는 거리에 있는 어시장의 위치와 주인인 Fresh Island Fish가 하와이 최대의 해산물 유통업체라는 사실을 고려하면 다양한 선택과 평소보다 낮은 소매 가격이 합리적입니다.

Fresh Island Fish 가공 공장의 전체 '아히'입니다. 사진: 로비 딩그먼

가게는 Fresh Island Fish의 주요 가공 공장 마카이 쪽에 위치해 있습니다. 현지 회사는 22척의 상업용 연승 어선으로 구성된 자체 선단과 인근 호놀룰루 수산 경매 및 자사가 운항하는 해산물을 통해 자연산 해산물을 전문으로 취급합니다.

지금까지 세 번 방문했을 때 아마에비 가격은 새우 크기에 따라 9.95달러에서 22.25달러 사이였습니다. 나는 몇 년 동안 본 것보다 더 싼 파운드당 17달러에 물건을 삽니다. 심지어 차이나타운에서도요. DIY 스시에서 꼬리를 생으로 먹은 후 머리를 파스타 소스로 요리합니다.

사진: Robbie Dingeman

다음 두 번은 배가 고파서 바로 먹을 수 있는 나카오치를 먹으러 갑니다. 갈비 사이에서 긁어낸 신선한 '아히'는 타르타르와 비슷합니다. 네기 하마(파운드당 9.95달러) 또는 파를 곁들인 다진 하마치; 그리고 나중에 조립할 '아히, 청새치, 연어 큐브가 담긴 포크 키트. 뉴질랜드산 연어 필레도 구워 먹습니다. 우리 가족의 오메가-3 상태는 방문할 때마다 향상됩니다.

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내가 친구들에게 Pier 38 Fish Market에 대해 이야기하면 그들은 주문을 할 때까지 글을 쓰는 것을 미루라고 제안합니다. 나는 초조하게 웃는다.

또 다른 점은 온라인이나 전화로 미리 주문하거나 직접 가서 주문할 수 있다는 것입니다. 진열장을 통해 바로 너머에서 해산물을 준비하는 생선 절단기를 보면서 나는 이 사람들이 수요를 따라잡을 수 있다는 것을 깨달았습니다. 그럼 거기서 뵙겠습니다.

화요일부터 토요일까지 오전 9시부터 오후 5시까지 영업합니다. 1135 N. Nimitz Hwy, (808) 784-4988,pier38fishmarket.com, @pier38fishmarket