블로그

Apr 05, 2024

셰프K의 미니 말차 까치

까치, 문피, 샌드위치 쿠키. 뭐라고 부르든, 이 음식이 세상에서 가장 맛있는 음식 중 하나라는 사실은 부정할 수 없습니다. 아마도 당신의 엄마가 당신을 포장한 이후로 당신은 한 번도 탐닉하지 않았을 것입니다.

까치, 문피, 샌드위치 쿠키. 뭐라고 부르든, 이 음식이 세상에서 가장 맛있는 음식 중 하나라는 사실은 부정할 수 없습니다.

아마도 초등학교 시절 엄마가 점심으로 오트밀 크림 파이를 싸주신 이후로 한 번도 맛보지 않았을 것입니다.

우리는 그것을 바꾸려고 합니다.

셰프 K는 비건 및 글루텐 프리 미니 말차 까치로 사랑받는 쿠키 샌드위치를 ​​업그레이드했습니다. Kourt와 그녀의 가족은 이것을 좋아하며 당신도 마찬가지입니다. 두 개의 부드러운 말차 쿠키 사이에 크리미한 필링이 샌드위치처럼 들어있어, 사랑하지 않을 것이 있을까요?

아래에서 Chef K의 유명한 미니 말차 까치 만드는 방법을 알아보세요.

충전재: 실온의 무염 비건 버터 1/2컵 가루 설탕 3컵 바닐라 추출물 1테이블스푼 Califia Farms Heavy Whip 유제품 프리 휘핑 크림 1/2컵 입맛에 맞게 소금 약간

쿠키: 차가운 비건 버터 1/2컵 과립형 백설탕 1/2컵 흑설탕 1/2컵 요리용 말차 가루 1 1/2티스푼 "아마 계란" 1개(물 3테이블스푼과 혼합된 아마씨 1테이블스푼) 바닐라 2티스푼 또는 아몬드 추출물 체로 쳐진 글루텐 프리 밀가루 3컵 Califia Farms 유기농 아몬드 밀크 1/4컵 베이킹 파우더 1/2티스푼 소금 1/4티스푼 베이킹 전 롤링할 백설탕 2테이블스푼

충전물:1. 필링을 위해 큰 그릇에 버터를 넣고 전기 믹서로 가볍고 부드러워질 때까지 2~3분간 휘핑합니다.2. 설탕을 넣고 섞일 때까지 치십시오. 두껍습니다. 3. 바닐라익스트랙을 넣고 섞어주세요.4. 크림을 조금씩 추가하고 가볍고 부드러워질 때까지 고속으로 치십시오. 원하는 질감과 탄력이 나타날 때까지 크림을 계속 추가합니다.5. 소금 한꼬집을 추가합니다.6. 그릇에 옮기고 2시간 동안 냉장 보관하세요.

쿠키:1. 오븐을 350°F로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.2. 믹싱볼에 버터, 설탕 1/2컵, 흑설탕 1/2컵, 말차가루를 넣고 가볍고 뽀송뽀송해질 때까지 크림을 만들어주세요.3. "아마 달걀"과 바닐라 또는 아몬드 추출액을 넣고 약 10초 정도 더 휘핑하여 잘 섞이도록 합니다.4. 체로 쳐진 밀가루, 아몬드 우유, 베이킹 파우더, 소금을 믹싱볼에 넣습니다. 두껍지만 약간 끈적한 쿠키 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.5. 반죽을 믹싱볼에 담아 냉장고에 3시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 보관하세요.6. 냉장고에서 반죽을 꺼내고 1온스 쿠키 스쿱을 사용하여 쿠키 반죽을 나눠주세요. 7. 손바닥 사이에서 동그랗게 굴린 후, 설탕 2큰술을 더 넣어 반죽이 잘 코팅되도록 굴려주세요.8. 말차 쿠키 반죽 공을 베이킹 시트에 약 2인치 간격으로 놓습니다. (구울때 살짝 퍼지게 됩니다.)9. 손바닥으로 각각의 반죽 볼을 살짝 눌러주세요.10. 쿠키의 중앙이 부드러워지고 바닥이 옅은 갈색이 될 때까지 11~13분 동안 굽습니다. (오븐에서 꺼낸 후에도 계속 굽기 때문에 가운데 부분은 부드러워서 그냥 익혀야 합니다.) 주의 사항: 이 쿠키는 말차 까치를 조립할 때 부서지고 건조해지기 때문에 너무 익히지 않도록 주의하세요. 11. 오븐에서 쿠키 트레이를 꺼내고 즉시 카운터 위에 트레이를 두드려주세요. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 식혀주세요. 쿠키는 오븐에서 꺼내면 부드럽고 부풀어오르며 냉각되는 동안 자연스럽게 약간 수축됩니다.12. 쿠키가 식으면 쿠키 중 하나를 거꾸로 뒤집고 쿠키 중앙에 까치 프로스팅 한 스푼을 넣어 말차 까치를 조립합니다. 그 위에 또 다른 쿠키를 올려주세요.13. 말차까치를 모두 모아둔 후 유산지를 깐 시트 트레이에 올려놓고 최소 1시간 이상 얼려주세요.14. 냉동실에서 꺼내어 10분 동안 그대로 놓아두세요. 즐기다!

이 맛있는 레시피를 어떻게 재현(또는 수정)하는지 보여주시고 #pooshpalate 해시태그를 사용하여 소셜에 소개될 기회를 얻으세요.